Ernährungsquiz

Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht, übernimmt der Hersteller keine Garantie, dass das Produkt noch geniessbar ist und dass Geschmack, Farbe und Konsistenz einwandfrei sind. Das Produkt ist aber häufig noch geniessbar. Es empfiehlt sich, ein abgelaufenes Produkt optisch auf Schimmel zu überprüfen, daran zu riechen und allenfalls vorab eine kleine Menge zu probieren. Das Verbrauchsdatum «Zu verbrauchen bis» gibt hingegen an, bis zu welchem Zeitpunkt das Lebensmittel verzerrt werden soll. Danach sollten Sie das Produkt nicht mehr konsumieren.

A steht für ausgewogen und E für unausgewogen. Der Nutri-Score eines Lebensmittels wird mit einer wissenschaftlich entwickelten Formel berechnet. Positive und negative Inhaltsstoffe bzw. Zutaten eines Lebensmittels werden miteinander verrechnet. Zu den positiven Aspekten gehören beispielsweise der Gehalt an Früchten oder Gemüsen. Zu den negativen Aspekten gehören beispielsweise der Gehalt an Zucker oder Salz.

Auf der Zutatenliste sind alle Zutaten eines Produkts aufgeführt. Die Zutat, die am meisten enthalten ist, steht zuoberst und die Zutat mit dem kleinsten Anteil steht ganz am Schluss. Dies hilft bei der Einschätzung, welche Zutaten in welchen Mengen enthalten sind.

Nahrungsfasern sättigen gut, regulieren die Verdauung und haben weitere gesundheitsfördernde Wirkungen. Ausserdem haben Vollkornprodukte einen höheren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Typische Vollkornprodukte sind Haferflocken, Vollkorn-Teigwaren, Vollkorn-Brot, Vollkorn-Bulgur, Hülsenfrüchte (z. B. Linsen, Kichererbsen, Bohnen), Quinoa, Hirse oder Amaranth.

Fette sollten täglich verzehrt werden, da sie dem Körper Vitamin E, essenzielle Fettsäuren und bestimmte sekundäre pflanzliche Stoffe zuführen. Nehmen Sie täglich 2 bis 3 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Portion (20–30g) ungesalzene Nüsse, Samen oder Kernen zu sich. Ausserdem können Sie auch sparsam (1 Esslöffel pro Tag) Butter, Margarine oder Rahm verwenden.